10年只漲兩次價格!善心老闆娘賣米粉10年從不休息,「一碗米粉只要21元」坦言:日子過得下去就行

我走路带风 2021/10/11 檢舉 我要評論

 

錢就像一把無形的刀,傷害了多少人,錢就像一張無形的網,多少人無法逃脫,錢就像一副無形的枷鎖,鎖住了多少人,可是我們都是自願的,我們甘心情願,可是也不能沒有夠,一切知足才好。

隨著物價飛漲,店家也不得不提高價格才能賺取利潤,現在出門吃頓飯,價格都比10幾年前貴上許多。然而大陸卻有一間米粉店,開店十多年隻漲過兩次價,店裡最貴的一碗米粉只要新台幣25元,而且用料實在,吃起來又美味,老闆娘不貪心又重視顧客的心,讓網友與老客人們相當讚賞。

創業:她的米粉店10年沒休息過

2006年,大陸女子劉雪梅想要開設屬於自己的店面。在這之前,她曾經在一家單位食堂工作過,但終究想試一試,看能否通過創業闖出自己的一片天。當時劉雪梅在報紙上看到一則消息:一家桂林米粉店的老闆招收學員,於是她便成了對方的第一個徒弟,學得了如何製作滷水、滷肉的技巧。不久後,劉雪梅在家附近的租下一間店鋪,開始了經營。

剛開店時,由於周邊的米粉店比較少,店裡的生意不錯,為了做好口碑,劉雪梅更加賣力地工作。她每天早上4時多就得起床開店,然後一直經營到晚上9時左右,有時候食客多,甚至要經營到深夜12時。「那時候三十多歲,體力跟得上,就算一天只睡四五個小時,也不覺得有多累。」劉雪梅說。

遇上過節,劉雪梅的店鋪也不休息,更從沒在節假日期間漲過價。直到2016年附近架起了天橋,原本直通巷子的道路被封了,客人減少,劉雪梅才第一次在春節期間暫時關店。

劉雪梅正在煮粉。

堅持在12年間只漲過2次價,一碗粉最貴只賣6元人民幣

開店至今,劉雪梅店裡的桂林米粉只漲過兩次價。開店後過了3年半,因為物價、房租上漲,劉雪梅只能將價格提高,到了2013年,劉雪梅再次調整價格,一碗粉最便宜賣5元人民幣(約新台幣21元)、最貴6元(約新台幣25元),這個價格一直到現在都沒有改變。而在南寧一家普通的桂林米粉店,最便宜的一碗粉都在6元人民幣以上。

劉雪梅的不少朋友曾勸她漲價,但每次她都說,來的都是老主顧,並不想加價,自己就是想讓大家都吃得起,常來作客才是最重要的。店裡用於製作桂林米粉的每一樣原材料都經過劉雪梅親自把關,比如豬肉,來自一家老牌豬肉店,由一對夫妻經營了二十多年,不僅劉雪梅,附近的居民都去那家肉店買肉。而店內的佐料,劉雪梅從來不用散裝的,都是直接進購品牌佐料,「就是想讓大家吃得放心。」

一方面用料成本高,一方麵粉又賣得便宜,劉雪梅是怎麼將店鋪經營下來的?對此,她現場計算,一碗最多只能盈利1到2元人民幣(約新台幣5到8元)。這點盈利看起來很微薄,可是已經足夠支撐店鋪的經營以及日常的生活,「我也不是很貪心,店鋪經營得下去,能養活自己就行。」劉雪梅說。

劉雪梅說自己「不貪心」,是因為店裡的顧客大部分是剛從大學畢業出來找工作的租客、中學生、老人、退休職工等。這些老顧客中,有不少是從店鋪剛開張就一直光顧到現在,考慮到這些老顧客的消費水準不是很高,劉雪梅也就不願意大幅度提價,因為這違背了她與顧客的情誼。

包餛飩用的豬肉都是劉雪梅在老牌肉店裡採購的。

溫暖的米粉店充滿了回憶,老顧客都愛它

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