不知道大家有沒有跟我一樣的煩惱,每天煮多少米飯都要發愁,煮少了怕不夠吃,煮多了又怕吃不完,但是不可能每次煮的都剛剛好吧,總有剩飯的時候,這時候倒掉有點可惜,又總不能老是吃炒飯吧。所以我也經常用會這個方法把米飯消化掉,口感豐富還營養美味。特別受小朋友們歡迎,我發現還可以把小朋友不愛吃的蔬菜加進去給他吃掉,一舉兩得。家裡有小朋友的可以試下這個米飯雞蛋飯,早上花5分鐘就可以做好一份營養美味的早餐。
配料:剩飯一小碗,雞蛋2個,麵粉10克,胡蘿蔔一小塊,香蔥2根,鹽1克
2、然後把剩飯放到一個大一點的碗裡,打入兩個雞蛋,10克麵粉,再加1克鹽先攪拌均勻,
3、再加入切碎的香蔥,還有刨成絲的胡蘿蔔,再攪拌均勻。這裡的胡蘿蔔、香蔥也可以換成其它喜歡的食材:香菇,玉米,西蘭花,洋蔥,西葫蘆等等
4、平底鍋加少許油,油溫5成熱時用一個勺子把調好的米飯糊舀到鍋裡,趁米飯糊還沒定型趕緊用鏟子或者筷子等把小餅的邊緣收攏一下,這樣就可以煎出很圓的小餅來哦
6、判斷米飯雞蛋餅熟了沒有還可以看小餅是否比胖大起來,就是所謂的變蓬鬆,煎到漲起來看起來很蓬鬆就是熟啦
7、好看好吃的剩飯雞蛋餅,誘惑到你了沒有!真的特別香,小朋友都愛吃,再蘸著番茄醬吃超過癮哪。
小貼士:
我們可以提前一個晚上把食材切好準備好,第二天早上起來直接攪拌下上鍋煎就可以。5分鐘就可以搞定一份營養早餐哦。喜歡吃軟一些的餅這裡麵粉可以不加。