作者 | 洪冬純

編輯 | 朱莉

插圖 | 藍娟

有小夥伴在後臺問小編：聽說「醣質營養素」能抗癌、提高免疫力？

小編：沒聽過啊，這字咋念來著？？（黑人問號臉）

什麼是「醣質營養素」？

上網查詢了一下新華字典，這個看起來高大上、讓小編懷疑自己文學水準的字，其實是「糖」的舊版字。

「醣質營養素」或「糖質營養素」，英文稱之為glyconutrients。但是嚴格來說，這個片語並不是一個醫學或生物學的專業名詞。它是一種糖營養補充品。

自然界存在的糖類有很多種，人體內常見的單糖，包括: 葡萄糖、甘露糖、木膠糖、岩藻糖、半乳糖、乙醯葡萄糖胺、乙醯半乳糖胺、乙醯神經胺酸等。它們是構成各種寡糖（如乳糖、蔗糖等）、多糖及糖蛋白、糖脂等複合物的基本單位。這些糖類及複合物在人體中發揮重要的生理作用，下文會提到。

醣質營養素，是一種複合配方，成分包括一些單糖，以及其他糖類化合物，大多從植物中提取。不同產品中，所含糖的種類不完全相同。在這個產業鏈裡，國外一些保健品公司研發了幾種糖質營養素的保健品，但是很多並沒有在國內銷售。小編查了相關說明書，發現不同產品包含的糖的成分不完全相同，可以含有阿拉伯半乳聚糖、蘆薈（葉凝膠粉）、印度樹膠、黃芪膠等等。

什麼是「糖生物學」？

「醣質營養素」成為一種保健品，並一度達到熱銷，這跟糖生物學的發展有關。

蛋白質、核酸和多糖是構成生命的三類大分子。二十世紀80年代以後，關於糖類的研究迅速發展。科學家陸續發現各種單糖、多糖，發現糖類在免疫學、神經生物學、病理學等方面的作用。

糖鏈能影響糖蛋白的折疊、 聚合、 降解和免疫性；人體內多種酶、抗體等都是糖蛋白等等。所以多種單糖、多糖是人體必需的營養物質。缺乏這些糖類，會影響人體的正常功能。

什麼樣的人需要補充「醣質營養素」？

既然缺乏這些糖類，會影響人體的正常功能，那麼我們是否需要定期補充呢？

對健康人群來說，答案是否定的。多種單糖、多糖，我們能從日常飲食中獲取，能健康長到這麼大的讀者們基本上是不缺乏的。

那麼健康人群吃醣質營養素會不會更好呢？

霍華德大學的科學家將62名健康大學生分成兩組，一組給予糖營養補充品，另一組給予安慰劑，服用一段時間以後進行神經心理測試。結果發現：服用糖營養補充品的大學生在視覺辨別任務和簡單的工作記憶測試的第一階段中，表現得更準確。所以糖質營養素在一定程度上能幫助大腦更好的工作。

1998年加利福尼亞大學的教授們通過體外實驗發現，在培養皿中添加糖質營養素能改善患有疲勞綜合征的患者的異常免疫情況。但是這個發現並沒有在人體上進行驗證。

經過查證，目前尚無相關研究表明糖質營養素能提高人體免疫力平或者能抵抗癌症。

有些銷售公司的產品行銷打出了很吸引人的旗號：「本營養品能積極治療老化、中風、多發性硬化症、肌萎縮性側索硬化症、肌肉萎縮症、免疫缺陷病、阿爾茨海默氏症、帕金森氏症、類風濕性關節炎、動脈粥樣硬化、哮喘、過敏、肝炎、流感、普通感冒、愛滋病和癌症 等」。

2008年美國一位檢察官對此提出了訴訟，認為這些公司過分誇大了產品的功能，尚沒有任何權威機構的研究表明，糖質營養素對神經系統疾病、免疫類疾病、癌症等能起到積極治療作用。

原文摘抄如下：

A 「Glyconutrient Sham」.

一個關於「糖質營養素」的騙局。

We hope to maintain a bright line between legitimate glycobiology research, including research into the potential of dietary glycans to be of health benefit, and what has become a vigorous marketing campaign to sell certain mixtures of plant polysaccharides as health products in the absence of controlled clinical studies to support their efficacy.

「我們希望能在合法的、研究膳食聚糖潛在健康益處的糖生物學研究，和積極銷售某些植物多糖的混合物作為健康產品的行銷活動之間，保持明確的分界線。

這些行銷活動尚沒有臨床對照研究來支援產品的功效。」

那麼我們應該如何看待醣質營養素？它的相關營養品主要在美國上市，已經獲得了專利，在國外銷售了20多年。醫生們比較多地把它作為一種輔助治療營養品，而不是一種治療藥物，只可以作為一種用藥參考。

在這個資訊爆炸的時代，面對藥物宣傳，我們應該保持自己獨立的分辨能力，以科學事實為基礎去看待藥物的療效，保健品並不是必須品，用藥時請積極諮詢醫生。

REFERENCE

參考文獻

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