相信小夥伴們都吃過涼拌的拍黃瓜，這是一道非常適合夏天食用的美食，營養價值又高，非常的下酒又下飯，好吃極了！可是很多小夥伴們製作出來的拍黃瓜為什麼沒有酒店裡的好吃呢？其實主要原因還是有竅門的，下面小編就和大家分享一下大廚的做法。

食材準備：

黃瓜，蔥，蒜，鹽，生抽，白糖，辣椒油，花生米，紅辣椒，香油，醋

做法：

1、將新鮮的黃瓜用清水沖洗乾淨，放在案板上，用刀切取兩頭。（帶刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！）

2、用刀把黃瓜拍扁，拍出來的黃瓜，能更好的入味，再把拍好的黃瓜，切成兩釐米左右的小段。

3、把切成段的黃瓜放入盆中，先撒少許的鹽醃制一會，這樣做出來的黃瓜入味。（黃瓜提前最少醃兩分鐘）

4、將蔥洗淨切末，紅辣椒洗淨切末，大蒜洗淨切末裝入碗中。

5、這時在碗中加入蠔油，少許的鹽，白糖，生抽，醋，辣椒油，香油攪拌均勻。

6、把調好的料汁澆在黃瓜上，在撒上炸過的熟花生米，攪拌均勻即可。

是不是和你平時做法不一樣，照著樣子做一次，一定會有不一樣的尖叫。

一、黃瓜的功效

1、去火降燥

黃瓜有去火、消煩渴的作用，特別適合糖尿病人代替水果食用。在炎熱的夏天，如果你覺得口乾舌燥，可以吃一根黃瓜，有非常好的生津解渴的功效。

2、排毒減肥

黃瓜中含有極為豐富的纖維素，它可以促進腸胃蠕動，有利於大便的排泄；黃瓜中含有能抑制糖分轉變成脂肪的物質，還可以降低身體中的膽固醇，所有，黃瓜是一種很好的排毒、減肥食物，女性朋友們經常吃黃瓜不是沒道理的！

3、天然美容品

黃瓜還是美容效果很好的食物，可以說是天然的美容品。黃瓜汁有消除皺紋的作用，能夠延緩肌膚的老化。有研究證明，新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶，有較強的活性，能夠促進新陳代謝，擴張毛細血管，可以讓肌膚變得更加紅潤光滑。要是想要皮膚更好，可以用黃瓜敷面，或用黃瓜榨汁後塗在臉上。