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做了25年「肉包子」的師傅,分享了香料配方,有錢都難買到

VenCher ✌️ 2019-06-11 檢舉

包子是一種古老的傳統麵食。即使是各類美食橫空出世的今天,包子也同樣是最受歡迎的。在大街小巷,它就是人們每天早餐的首選。肉包子不但味道好,營養也非常豐富,最關鍵的是包子既當飯又當菜,吃起來方便快捷,適合現代社會的快節奏生活。鮮香的美味,再加上不貴的價格,都讓人們對它豎起了大拇指。可是每次吃外面的包子都很好吃,可自己家一做卻再也沒有外邊的口味,這是為什麼呢?

 

 

 

肉包子非常好吃,也是我的最愛,肉餡包子就要餡大多汁才好吃,餡料的調配是關鍵。雖然我做的肉包子外形和街邊賣的不能比擬。味道卻是獨一無二的,特別是這款醬香味的,也是讓人吃一次就忘不掉的。肉餡大包子,鬆軟的面皮,咬一口滿嘴流油的肉餡,想來這才吃最好的。想要包子餡軟糯入口即化,告訴你這裡面小秘密,這個香料配方很重要,做了25年「肉包子」的師傅,分享了香料配方,有錢都難買到,拿走不謝!

 

 

 

 

辛香料配方:八角10克、丁香1.1克、小茴香8.5克、肉桂7克、砂仁2.8克、白豆蔻4克、白芷2克、甘草4克、花椒8克、陳皮5克以及高良薑3.9克,一起混合磨成粉備用。這裡值得注意的是,丁香、白芷的量盡可能別變化太大,不然做出來的包子香味以及苦味會很重。

包子餡食材配方:豬肉600克(最好是後腿肉)、花椒水10ml、老抽12ml、生薑水10ml、香蔥20克、蠔油10克、辛香料粉、食鹽、胡椒以及辣椒末適量。在拌包子餡的時候,少放一點辛香料粉就可以了,這就會使得你的包子香味濃濃,鮮美多汁。

 

 

 

80、90後的年輕人,從學校出來走上社會工作崗位,都在為自己的前途和理想拼搏奮鬥,每天忙的暈頭轉向,回到家累的都不想動,更何況自己做飯吃,絕大多數人要麼在外面吃完回來,要麼一回來沙發上一趟,拿起手機點個外賣吃,這樣就不要自己動手搞飯菜了。雖然省事,但是外賣和外面的飯菜吃多了,不再有新鮮感,只是為了填飽肚子而已,更何況不衛生。每個人都會遇到真不曉得這頓要吃什麼,莫名的煩躁。在家做飯費時間,但是自己做的吃還是乾淨衛生味道也不差。今天教大家的包子,就特別適合閒置時間少的人,包好之後放在冰箱冷凍,吃的時候拿出來加熱就可以吃了。

做了25年「肉包子」的師傅,分享了香料配方,有錢都難買到 包子是一種古老的傳統麵食。即使是各類美食橫空出世的今天,包子也同樣是最受歡迎的。在大街小巷,它就是人們每天早餐的首選。肉包子不但味道好,營養也非常豐富,最關鍵的是包子既當飯又當菜,吃起來方便快捷,適
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