大家不喜歡蒜味，尤其生蒜，「口氣」太刺鼻。我們都知道大蒜的味道能去除，也知道大蒜能預防和治療很多疾病，但是很多人選擇敬而遠之，放棄這麼好的食藥材太可惜了。

小時候能常常吃到外婆做的醬油泡大蒜，最近突然很想念那個味道，于是打電話諮詢外婆到底是怎麼做的，沒想到原來這麼簡單。

主料：醬油適量、蒜頭250克

醬油泡大蒜的做法步驟：

1. 把大蒜剝乾凈。（提示：如果覺得大蒜很難剝，可以把大蒜掰開成一瓣一瓣的，然後用水泡幾個小時，直至大蒜皮泡軟，再來剝就很容易了！）

2. 剝好的大蒜切塊。也可以泡一整瓣，但是泡的時間會增加很久，且很難入味。切小一點時間再一個星期左右就可以完全入味。而且吃的時候很方便，盛出來可以直接拌飯吃。

3. 切好之後的大蒜放在乾凈無油的瓶子裡，加上醬油，淹沒大蒜。可以加一點點白糖增加一個味道，切記白糖不可過多！

4. 加的醬油要看你用了多少大蒜，要讓大蒜每一粒都被醬油包圍！

吃飯的時候舀一勺，超好吃又下飯。或者炒菜助眠的時候來一點，真的超棒的，每一口都是小時候的回憶

民間還有個說法「四季不離蒜，不用去醫院」。春天祛風寒、夏季解暑氣、秋天避時疫、冬天暖腸胃。

大蒜富含鐵、硒等微量元素、有機硫化物等有益成分，有抑製腫瘤或抗癌的作用；降血脂、預防冠心病和動脈硬化，預防血栓形成。

含有大蒜辣素具有抗炎滅菌作用，尤其針對上呼吸道感染和消化道感染等有顯著功效。

大蒜中硫化丙烯的辣素可以預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。大蒜提取物體外抗氧化作用優于人蔘，對延緩衰老有一定作用。