炎炎夏日，人們的飲食也開始從大魚大肉，走向了各種涼拌小菜，涼拌菜不僅給餐桌增添色彩，也會讓我們的胃口大開。因為涼拌菜的特點是不油不膩，爽口開胃，所以備受人們的喜愛。廚娘今天與大家分享一道用黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋等簡單的食材做的一道可口的涼拌菜！

準備食材：黃瓜，雞蛋，胡蘿蔔，龍口粉絲，火腿，鹽，白糖，蒜，醋，蠔油

操作步驟如下：

1.雞蛋加鹽打散，攤成雞蛋餅，放涼備用

2.將黃瓜，胡蘿蔔洗乾淨切成絲，火腿腸切成絲

3.鍋內加水燒開，將龍口粉絲煮熟

4.將放涼的雞蛋餅切成絲

5.剁蒜末備用

6.將切好的黃瓜絲，胡蘿蔔絲，火腿腸絲，雞蛋餅絲，粉絲裝到無水無油的盆內，加入蒜末

7.加鹽，少許白糖，蠔油，醋攪拌均勻

8.一盤美味的涼拌五絲就做好了

溫馨小貼士：喜歡吃辣的朋友，可以將蒜末換成紅油，但是夏天還是少吃辣比較好，吃太多容易上火