這道家常菜快手又下飯,食材特別簡單,孩子們搶著吃!

happy 2020/05/14 檢舉

這天接了大女兒從網球場回來,到家才發現冰箱裡沒什麼菜了,不過這倒是難不到我,因為不怎麼樣,家裡都能搜刮出點可以利用的食材的,比如大部分人家裡都會囤的一種食材--綠豆粉絲。這個粉絲既能燒湯又能做菜,還能做餡,我家老二叫它細麵條,覺得吃起來像麵條一樣長長的很有意思。用它炒一盤螞蟻上樹,是非常受孩子們歡迎的,而且簡單易做。這次我還搭配了一些圓白菜,切的細細的,也不好挑,即使不喜歡吃圓白菜的小朋友也沒法挑出去,也就一起吃掉啦!

這螞蟻上樹又名肉末粉條,是四川地區的特色傳統名菜之一,因為肉末貼在粉絲上,形似螞蟻爬在樹枝上而得名。傳統的做法是以肉末為主料,輔以胡蘿蔔、薑、蔥、豆瓣醬等輔料製作而成。成菜後,口味清淡,爽滑美味,色澤紅亮,多有些辣味兒,我們家人都不能吃辣,所以我就稍微改良一下,讓這道家常菜更適合我們自己家人的口味。

【螞蟻上樹】

【原料】:豬肉、綠豆粉絲、圓白菜、食用油、生抽醬油、鹽;

【食譜製作過程】:

1、豬肉去皮剁成肉末,用生抽醬油醃製3分鐘左右,炒鍋上火燒熱,放少許食用油。把肉末放進去翻炒;

2、翻炒片刻,肉末變色炒散,小火把肉末中的油脂炒出。因為家裡當時只有五花肉了,所以用了五花肉剁的肉末,需要多炒一會兒讓油脂煸出,不愛吃肥肉的小夥伴最好用瘦肉剁肉末來製作這道菜,不過有些肥肉的炒出來更香呢;

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