茄子，是很常見的一種食材，很多人都喜歡吃的一道家常菜。不管是紅燒、涼拌、醬香，味道都是非常的棒，比如廣東很出名的一道鹹魚茄子煲就是一道非常下飯的家常菜。
不過今天給大家分享的是一道好吃又下飯的蒜蓉烤茄子，這道菜非常香，不論是下飯還是吃燒烤都是必點的一道菜。
有沒有人跟我一樣喜歡吃蒜蓉烤茄子的呢？每次上街都會到燒烤攤上點上一根烤茄子，美美的大吃一頓才會回家，濃濃的蒜香味配上茄子總是讓人胃口大開，欲罷不能。
這道菜說難也不算難，用到的材料都是比較常見的食材，總成本才10多塊錢，而且做法也是非常的簡單，喜歡的朋友們可以試一下哦！
食材：茄子、大蒜、洋蔥、紅辣椒、蔥
調料：生抽、蠔油、香油、孜然粉、黃豆醬
【做法】
1.茄子洗乾淨去頭，切成兩半，然後把水燒開，把切好的茄子放進鍋裡蒸10分鐘。
2.趁著在蒸茄子，現在處理一下調料，把剝好的兩頭大蒜剁碎，辣椒、蔥切碎，然後把洋蔥切成丁備用。
3.鍋裡放進適量的花生油，把剁碎的大蒜倒進去炒香備用，用花生油，味道會比較香，當然也可以用其他食用油代替哦。
4.炒香的蒜蓉裡面加入紅辣椒、蔥花、洋蔥丁、生抽、蠔油、香油、孜然粉、黃豆醬攪拌均勻備用，如果不吃黃豆醬的可以不放哦。
5.蒸熟的茄子拿出來放進鋪了錫紙的烤盤裡面稍微晾涼，然後用刀在茄子肉裡面橫豎劃上幾刀，這個時候要小心一點，不要把茄子皮劃破了。
6.把做好的蒜蓉均勻的放在蒸熟的茄子上面，可以稍微放多一點，這樣比較夠味。
7.把準備好的茄子放進烤箱裡面，上下火220度烤個6分鐘左右就可以了。
8.時間到了之後就可以出鍋了，這個時候的烤茄子，味道是非常的香哦。
我們香噴噴的烤茄子就做好了，這一道菜做法很簡單，30分鐘左右就能好了，以後想吃烤茄子不用出去吃了，大家自己做，乾淨衛生又好吃，喜歡的朋友可以試一下哦。
1.茄子先蒸一下是為了讓茄子容易熟一點讓它變軟方便後面的製作。
2.黃豆醬、生抽都帶有鹽的，所以不用放鹽了，放鹽的話可以能有點鹹。
3.這道菜的調料也可以根據自己口味調一下，比如放一些肉丁或者蝦仁，味道都是很棒的。
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