第一種：娃娃菜現在深受大家的喜愛，不僅吃起來品甜嫩可口，而且營養價值很大。一般來說，甲醛浸泡的菜具很難與正常的菜區分開來。但是有一點可以區分，噴灑甲醛的蔬菜會有刺鼻的氣味，因此可以從氣味中識別甲醛蔬菜。

甲醛確實對人體健康有害，世界衛生組織早已將“甲醛”列為一級致癌物。娃娃菜本身不含甲醛，但一些不法商販為了防止蔬菜腐爛發黑，人為添加甲醛，大家買的時候注意奧。

第二種：蕨菜又名拳頭菜、貓爪菜、龍頭菜，生長在淺山區陽光明媚的地塊上。

它分佈在中國大部分地區，主要分佈在稀疏的針闊混交林中。加工後的蕨菜味道清香爽口，很清涼，是一道難得的美酒佳餚。

也可以油炸、加工成乾菜、做成餡、醃製成罐頭等。不過近期經檢測，蕨菜中“原蕨菜素”的含量由高到低依次為葉、莖、根，葉中原蕨菜素的含量是根的10倍。在國際癌症研究組織的官方網站上，原蕨素被列為二級致癌物，所以大家少吃為好。

第三種：白菜，捲心菜在大家眼裡是一種營養價值很高的蔬菜，也很好吃。據估計，大多數人經常吃。但是近期市面上出現一些閃亮的大白菜，據調查，這是警告甲醛浸泡的白菜，我們當然不知道甲醛對大白菜有多大傷害，甲醛是一種一級致癌物。

用甲醛浸泡過的大白菜可以保鮮時間很久，而且光鮮亮麗，但是大白菜卻失去了原有的營養價值，建議大家選好再買奧，可以聞一下有沒有化合物的味道，是否內部腐爛，外表白亮！

第四種：豆芽，大家在市場上挑選豆芽的時候，都喜歡挑根莖粗壯的豆芽，但是買的時候儘量聞一下，能聞到一股淡淡的氨味，那麼豆芽可能是用化肥催熟的。這種豆芽不僅含有“龍葵素”，而且含有化學物質，食用後中毒的風險很高！

眾所周知，“氰化鉀”是一種的劇毒物質。而龍葵素的毒性是它的10倍，可引起慢性中毒、生長障礙、纖維損傷、肝癌胃癌、腎癌直腸癌等，也可能導致胎兒變畸形。