以 鹽 水 醃 漬 雞 腿 , 再 用 清 蒸 料 理 ,

處 理 好 的 雞 腿 絲 可 分 裝 冷 凍 或 冷 藏 保 存 , 混 合 蔬 菜 絲 丶 蛋 絲 或 豆 皮 絲 等 , 就 是 很 棒 的 低 醣 主 菜 囉 ~

注 意 事 項 ：

1 · 雞 腿 比 雞 胸 較 不 易 入 味 , 建 議 醃 久 一 點 , 或 醃 漬 前 先 用 叉 子 在 肉 表 面 戳 數 洞 , 幫 助 入 味

2 · 若 對 肉 腥 味 較 敏 感 , 蒸 雞 肉 時 可 於 內 鍋 中 一 並 放 些 薑 片 去 腥 ( 用 米 酒 也 可 )

3 · 雞 腿 蒸 完 後 可 先 用 叉 子 測 試 熟 度 , 戳 入 肉 中 若 無 冒 出 血 水 即 已 孰 未 熟 就 再 於 外 鍋 加 些 水 續 蒸

主 要 食 材 ：

雞 腿 4 只

水 150cc

鹽 1.5 小 匙

步 驟 1

雞 腿 放 入 幹 淨 塑 膠 袋 中 , 倒 入 調 勻 的 鹽 水 , 放 冷 藏 醃 漬 至 少 1 天

步 驟 2

將 醃 好 的 雞 腿 放 入 電 鍋 內 鍋 中 , 外 鍋 倒 入 約 250cc 的 水 ( 食 譜 份 量 外 ) , 按 下 電 鍋 開 關 蒸 至 肉 熟

步 驟 3

將 蒸 熟 的 雞 腿 放 涼 至 不 燙 手 , 再 去 皮 剝 成 絲 依 個 人 需 求 直 接 食 用 或 分 裝 冷 凍 / 冷 藏 保 存

步 驟 4

冷 凍 過 的 雞 腿 絲 可 前 一 晚 移 至 冷 藏 退 冰 , 食 用 前 微 波 約 1 分 鐘 複 熱 即 可

步 驟 5

灑 些 香 料 , 配 上 炒 蛋 、 毛 豆 仁 及 蘋 果 ,

另 外 還 有 混 合 洋 車 前 子 榖 的 無 糖 飲 品 , 我 的 減 醣 早 餐 大 都 是 這 種 調 調 ~

( 低 醣 時 建 議 澱 粉 或 水 果 擇 一 就 好 , 都 是 醣 類 )

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