夏天食欲大減，如果一頓飯可以既好吃又好做，營養搭配還均衡，簡直是太幸福了。雖然是夏天，但是依然抵擋不住鹵肉飯的香味，濃鬱的肉汁浸入米飯中，來一大口，哇～超滿足。下面就和大家分享一下小編學來的臺式鹵肉飯的做法，簡單美味，一點都不膩。作為吃貨，夏天也不能放棄對肉肉的熱愛。

臺式鹵肉飯

配料:

五花肉180克、洋蔥100克、泡發香菇5朵、青菜適量、熟雞蛋2個、薑1片、蔥適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、冰糖5粒

烹飪步驟：

1.把五花肉、洋蔥和香菇切成小丁，切蔥花和薑片。

2.鍋中多放一些油燒熱後，下入洋蔥小火炸制。

3.待洋蔥水分蒸幹，變的金黃酥脆撈出備用。

4.另起鍋倒少量油燒至五成熱，放入蔥花和薑片爆香。

5.再放入五花肉煸炒出油。

6.放入香菇炒出香味。

7.最後倒入洋蔥碎翻炒均勻。

8.調入適量的生抽、料酒、老抽和冰糖。

9.加入清水沒過鍋中食材。

10.大火煮開後調入適量的鹽，改小火燉煮30分鐘左右。

11.放入煮熟的雞蛋，繼續燉煮20-30分鐘。

12.鍋中燒開水放少許鹽，把青菜焯熟備用。

13.待鍋內湯汁減少時，改大火收汁即可。

14.香噴噴的鹵肉飯就完成了。

菜譜小貼士:

鹵肉飯裡面的洋蔥最好用紫皮洋蔥，青菜自己選擇，雞蛋要提前煮熟備用。