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隔夜的西瓜能不能吃?終於知道答案了

不3不4 2019-06-28 檢舉

夏天和西瓜是最佳CP

吃瓜不僅清涼解暑

更是個技術活兒

不相信?來,「請回答‘夏天的西瓜’」——

提問: 西瓜吃不完,怎麼保存?

A:直接放在餐桌上;

B:先裹一層保鮮膜,再放在餐桌上;

C:直接放進冰箱冷藏室;

D:先裹一層保鮮膜,再放進冰箱冷藏室;

請選出正確的答案。

實不相瞞,關於「西瓜如何存放」更健康衛生,絕對可以算水果界的高考題。

題目一直在那裡,但答案卻爭論不休——

有人說吃不完的瓜,裹上保鮮膜放冰箱,但立馬有「技術控」反駁稱「保鮮膜覆蓋形成密閉空間更容易滋生細菌」; 還有的說把西瓜表面一層切掉更不容易產生細菌,那這到底是多此一舉還是確有道理?

做一名合格的吃瓜群眾,講究的是有理有據有科學,為了讓朋友們好好吃瓜,象山縣食品檢驗檢測中心微生物實驗室專門對「西瓜如何存放」這件事,做了組西瓜對比實驗。

西瓜存放實驗

●實驗目的

類比日常生活環境中常見的兩種西瓜儲藏方式:

1、室溫30℃存放;

2、放入冰箱冷藏存放;

通過實驗來確定,吃不完的西瓜,要不要裹保鮮膜?

●實驗方法

根據GB 4789.2-2016《食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定》,在微生物實驗室內對菌落總數進行定量檢測。 菌落總數反映的是食物的潔淨程度,數值越高越「髒」。

●實驗過程

別看「吃瓜」簡單,如果用科學嚴謹的方式對待,裡面有大學問。

象山縣食品檢驗檢測中心在實驗室裡,模擬了日常西瓜的兩種儲藏方式,一個是室溫30℃,一個是冰箱4℃儲存。然後再將切開的西瓜分為裹保鮮膜和不裹保鮮膜兩種情況,並分別放置4小時、8小時、16小時、24小時、48小時,然後對西瓜樣品細菌總數進行計算。

需要說明的是,工作人員切西瓜不是無菌操作,模擬的是家庭吃瓜環境,用自來水把西瓜洗乾淨,切瓜用的刀也用水沖一遍。到了取樣階段,是在無菌實驗室內進行,目的是保證實驗資料的準確性。

隔夜的西瓜能不能吃?終於知道答案了 夏天和西瓜是最佳CP吃瓜不僅清涼解暑更是個技術活兒不相信?來,「請回答‘夏天的西瓜’」——提問:西瓜吃不完,怎麼保存?A:直接放在餐桌上;B:先裹一層保鮮膜,再放在餐桌上;

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來源:www.toutiao.com
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