教你一款入口即化的小蛋糕,不開裂不回縮,比戚風蛋糕簡單又好吃

VenCher ✌️ 2019-06-17 檢舉

 

教你一款入口即化的小蛋糕,不開裂不會縮,比戚風蛋糕簡單又好吃。今天週末,正好趕上父親節,也是我家孩子中考結束的日子,早上臨走時,再三叮囑,中午別忘了去學校接她。孩子一走,想到今天中午要陪爸媽吃飯,要帶點禮物過去,之前買了衣服已經送去了。想著老爸愛喝咖啡,那就做個可哥蛋糕帶著吧。最近很是流行古早味蛋糕,以細膩柔軟贏得了大眾喜愛,原味的做過無數次,家人和朋友好評不斷,今天就換種可哥味的試試,加了少許給女兒沖牛奶的進口黑可哥粉和巧克力,香味特別濃郁,放入烤箱就聞到香飄滿屋了,在家寫作業的老二,饞的不行了,一直問我什麼時候可以吃,忍不住流口水了。烤好以後用上次買的小烙印一蓋,精緻又可愛,和蛋糕店的沒兩樣,顏值提高好幾個檔次。

 

古早蛋糕,最初做的是原味和紅棗味,因為烘烤用的水浴法,也叫隔水烤,這種做法烤出來的蛋糕更佳細膩,鬆軟,內部組織棉花一般,也沒有氣泡,有種入口即化的感覺。這款蛋糕用了少量可哥粉,香氣撲鼻,味道更濃郁,加上少許融化的巧克力,口感真的值得稱讚,平時喜歡喝咖啡或者可哥牛奶的一定不要錯過。對於水浴法很多朋友一聽,會說沒做過,會不會不難,其實很簡單,蛋糊的製作過程和烘烤都是和普通戚風蛋糕一樣,只是烘烤的時候,多加了一個注水的烤盤,水深在1—2釐米左右,這樣烘烤的時候,水的溫度不會超過100度,可以保證蛋糕體不會被烘烤的恒安,烤箱中濕潤,烤出來的蛋糕口感柔軟細膩,比普通戚風蛋糕鬆軟不掉渣。下面就把做法分享給大家。

 

古早味可哥蛋糕

食材:

雞蛋6個,低筋麵粉75克,黑可哥粉15克,巧克力幣15克,細砂糖65克,玉米油75克,牛奶65克,檸檬汁2克,鹽1克

烤盤:加高的正方形20*20一個

製作方法:

1、稱重好所需的原料,防止一會手忙腳亂。

 

2、先製作蛋黃糊:把可哥粉和低筋麵粉混合,過篩2次。

 

3、玉米油小火加熱70度左右,我用燃氣加熱,手掌放在杯子上方,感覺到微燙,也可以用微波爐加熱1分鐘。

 

教你一款入口即化的小蛋糕,不開裂不回縮,比戚風蛋糕簡單又好吃  教你一款入口即化的小蛋糕,不開裂不會縮,比戚風蛋糕簡單又好吃。今天週末,正好趕上父親節,也是我家孩子中考結束的日子,早上臨走時,再三叮囑,中午別忘了去學校接她。孩子一走,想到今天中午要陪爸

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