五花肉是我們日常生活中比較常見的肉食，這種肉肥瘦相間，入口嫩滑，肥而不膩，所以許多人都喜歡吃。而且五花肉的做法也非常的多，有紅燒肉，叉燒肉，蒜泥白肉。。。今天呢，給大家介紹一款比叉燒肉還好吃的香煎五花肉，不用加1滴水，肥而不膩，超級好吃。五花肉做成這樣，不加一滴水，肉質細嫩不油膩，連吃3盤不過癮。喜歡的朋友趕緊動手做一下哦，保證你吃過還想吃，到時候記得收藏哦！

【香煎五花肉】

一.用料：五花肉500g，耗油1湯匙，薑1塊，料酒或者白蘭地1勺，白砂糖適量，醬油適量，蘇打粉少許。

二.香煎五花肉的做法：

（1）.首先將買來的五花肉清洗乾淨，然後用牙籤在上面密密麻麻的擦上小孔，然後把蘇打粉均勻的抹上，醃制差不多20分鐘，然後再用清水沖洗乾淨，撈出瀝幹水備用。

（2）.把耗油，薑，料酒或者白蘭地，白砂糖，醬油一起放入盆裡，攪拌均勻，

（3）.然後把五花肉切成片，再和這個醬汁一起攪拌均勻後，裝入保鮮袋裡，放入冰箱冷藏醃制4個小時以上或者一晚上。

（4）.將平底鍋燒熱，再倒入適量的油把鍋燒熱，油倒出來，把五花肉平鋪在鍋底，小火慢煎，直到兩面金黃色了，然後剷出來，控幹多餘的油。

（5）.美味的香煎五花肉就做好了，搭配上生菜，口感更爽脆，一點都不膩！

小貼士：

1.五花肉肥而不膩，因為煎的時候時間不會太久，所以皮會稍微硬些，如果不喜歡這個感覺的，可以把皮去掉再煎。

2.五花肉醃制前用蘇打粉醃制，是為了讓瘦肉更加嫩滑，這樣煎出來的五花肉才更好吃，再用生菜把五花肉裹上一起，更是美味。